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色鮮やか 活締め筋子

2013年12月 3日 |

標津漁協直売所で販売

【標津】船上で活締めしたサケの筋子が標津漁協直売所（北６東１）で販売されている。水揚げ後すぐに血抜き処理をするため色鮮やかだ。

　活締めは網にかかった生きたサケのえらを切り取り、血抜きする。これにより身色がきれいになり、筋子の色も鮮やかになる。

（以下略）

　

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